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　　膨化食品是一種松脆香甜、口味多樣的休閑食品，其主要原料是各種谷類(如大米、玉米、豆類及薯類等)為主，配以各種調料及膨松劑經專門的設備加工而成。像雪餅、薯片、蝦條、玉米棒、爆米花等都是常見的膨化食品。

　　近年來，膨化小食品因其具有酥、脆、香、甜等味道特點，頗受兒童們的喜愛。不過，國內外醫(yī)學專家認為，膨化食品不是真正的安全或健康食品，如果孩子長期食用這類食品，對他們的大腦和體質發(fā)育都是有害無益的。美國營養(yǎng)食品專家多年前就提出過忠告：膨化食品中存在較多有害金屬元素鉛或鋁，家長不應常讓孩子吃這些食品。

　　膨化食品含鉛、鋁比較高的原因有：一是加工這類食品往往要加入膨松劑之類的添加劑，有的膨松劑(如明礬和碳酸氫鈉)就含有較多的鉛或鋁等重金屬；二是食品在加工過程當中是通過金屬管道的，金屬管道里面通常會有鉛和錫的合金，在高溫的情況下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛就會污染這些膨化的食品。

　　經常吃膨化食品對兒童(特別是3歲以下的孩子)的傷害是很大的。當“鉛從口入”時間久了，會慢慢潛伏于血液和骨骼中，很難自然代謝出來。兒童處于生長發(fā)育階段，對于鉛的吸收量是成人的數倍，而孩子對鉛的排泄功能比較弱，這就更容易蓄積體內。當有害重金屬累積到一定量的時候，就會對人體的神經、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，尤其會導致認知障礙或思維能力下降，甚至有可能影響孩子的終生健康。

　　鋁元素攝入過多主要會損害大腦功能。比如：會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統(tǒng)病變，表現(xiàn)為記憶減退、視覺與運動協(xié)調失靈、腦損傷、智力下降，嚴重者可能癡呆。

　　所以，家長原則上應盡量少給孩子買膨化食品吃，偶爾買也要到信譽好的大商場、大超市購買。但一定莫養(yǎng)成孩子常吃、多吃膨化食品的習慣。

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